Kaastengel 1234

Pengen banget bikin kaastengel...tapi takut...takut gagal, karena lumayan kan bahan bakunya tuh muahal banget (keju edam en mentega wysman kan muahalll) padahal saya udah punya resepnya dari mba Mia via milis NCC yang tanpa mixer...

Tapi emang, ketakutan itu akan kalah dengan kenekatan, niat dan doa,hehehhehehe..kesulitan pertama saya adalah eng ing eeeeeng, ngupas keju edam....huaaa lama banget dehhh, soale kan ada 3 lapisan tuh, pertama plastik merah, kedua lapisan lilin merah, ketiga lapisan kaya karet gitu yg lengket ke lilin merah itu,saya ngeletekinnya pake tangan (manual), hmmm kira2 ada cara cepet gak ya ngletekin lapisan itu????

Kendala yang kedua, pas ngaduk adonan pake pisau....saya pake dua buah pisau, adonan di cacah, diaduk...saya si mikirnya mungkin karena kalo ngaduk pake tangan nanti adonan bisa kena suhu tubuh qta dan akan mengakibatkan mentega jadi meleleh, kalo pake mixer bisa jadi overmix...okelah, saya mah ngikut resep aja
Pas saya ngaduk2 pake pisau, jadi mikir, ni resep mirip dengan Vanilla Hearts atau cookies sejenis short bread itu loooh, yang pake full mentega...

Kendala yang ketiga, ngukur suhu oven yang sesuai, akhirnya pake ilmu kira2 aja deh,hahahhahaha...

Hasil akhir????well, secara ibu saya penggemar kaastengel, maka saya minta beliau tes icip, dan katanya enak banget, sama percis kaya yang dijual2 yang harganya mahal...lah iya wong saya pake full wysman dan edam, rasanya mentok banget enak laaaah...dan rasa krenyes2 itunya loh, yang damn!!! bikin tangan ini gatel pengen ambil-ambil-dan ambil lagi..hasilnya ngeju banget dan ngeprullll, likey so mmmmuchhhh....

So, resep ini juga akan jadi resep andalan saya,hehehhe...

Bahan2:

• 1 bh telur (saya pake kuning telur aja) 
• 200 gr keju edam, diparut
• 300 gr mentega
• 400 gr terigu (tepung disangrai dulu sebentar baru diayak)

 Bahan Olesan :

• 2 buah kuning telur
• 50 gr keju edam parut

 Cara membuat :

• Dalam tempat yang datar, campur telur, keju, mentega dan terigu
• Diaduk pake dua buah pisau sampai tercampur rata
• Ambil plastik bening, masukkan adonan ke dalam plastik tersebut, bungkus dan masukkan ke chiller kurang lebih 2 jam
• Keluarkan adonan dari chiller, gilas di atas plastik, bentuk sesuai selera
• Olesi dengan kuning telur, taburi keju parut
• Oven dengan suhu 120 derajat C selama 20 menit, kemudian naikkan 180 derajat C sampai berwarna kuning keemasan (ini saya kira2 loh yaaaa....)

Cheesy Cornflakes Cookies

Abis makan cookies cornflakes dari tetangga....duhhh enak bangettt....dan dalam 2 hari langsung abissss....jadi keinget dulu saya pernah buat cookies cornflakes juga, enak juga sih rasanya, tapi.....meleber banget adonannya...jadi serem deh pengen bikin lagi...

Tapi...dengan semangat 45, saya berusaha membuat kue ini lagi..saya menggabungkan 2 resep ini, yaitu dari J's Kitchen dan Detik Food.

Hasilnya ??adonannya mudah di bentuk alias ngga bleber, rasanya juga enaaaaak....Saya akan selalu pake resep ini,hehehhehe...

Bahan:

• 80 g margarin
• 50 g mentega
• 1/2 sdt esens vanilla
• 100 g gula bubuk
• 1 butir telur ayam
• 150 gr keju parut
• 200 gr cornflakes (3/4 saya hancurkan halus, dan 1/4 untuk hiasan di atas)

Ayak jadi satu:

• 200 g tepung terigu
• 30 g tepung maizena
• 30 g susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

• Kocok margarin, mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan telur dan essens vanilla, kocok rata.
• Tambahkan campuran tepung, aduk rata.
• Masukkan bubuk cornflakes dan keju, aduk rata.
• Bentuk bulat, pipihkan,beri cornflakes diatasnya,  taruh dalam loyang datar.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 600 gram

Semur Betawi

Tempo hari saya pernah membuat semur Betawi dengan bahan dasar tahu cina, kentang....cuman saya tertarik dengan resep yang di share oleh Ibu Fat di website & Milis NCC, karena bahan dasarnya daging dan penggunaan rempah2nya yang lebih banyak...

Oia, out of topic nih,,,,,ternyata keputusan lebaran itu lusa, padahal di tanggalan tuh besok...hadoooooooohhhh...padahal saya udah buat potluck untuk open house besok...terpaksa masuk kulkas deh, padahal saya paling ga suka kalo makanan di beku2in gitu...bete bangetttt..Dan tadi liat berita, kasian banget yang di Medan, udah mo ngrayain malam takbiran (ada panggung, ada dekorasi, panggilin warga, mobil pawai) eeeeeeh ditunda jadi besok...


Daaan berhubung saya pake slow cooker, maka resep Bu Fat saya modifikasi dikit...
Soal rasa, hummmm yummmyyyy perfecto!!! cuman warnanya kurang gelap nih, pake kecap apa ya supaya warnanya gelap banget????penasaran.com.......rempahnya berasa bangetttt bahkan bapak saya sampe tergila2 sama semur ini dan kuahnya kentallll banget....gacoan saya juga nih resep hehehhe dan yang paling saya suka adalah semur ini ga pake santan, banyak rempah yang artinya bagus untuk kesehatan...

Pada resep ini saya juga menambahkan penggunaan kayu manis dan cengkeh...karena kalo mengikuti resep, wangi&rasa jintennya kentara sekali, sedangkan saya lebih suka aroma kayu manis & cengkeh yang kuat...So, kalo mau resep aslinya silakan ke website NCC langsung yaa

 Bahan2 :

• 500 gr     daging sapi haas, potong-potong 
• 250 gr     kentang, potong-potong
• 1 bh        tomat, potong-potong 
• 3 lbr        daun salam 
• 10 btr      cengkeh
• 10 cm      kayu manis 
• 10 sdm   kecap manis 
• 1 sdt       garam  
• ½ sdt      pala bubuk 
• 1 ltr         air 
• 1 sdm     minyak sayur
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu, dihaluskan:

• 8 bh        bawang putih 
• 8 btr        kemiri 
• 3 cm       jahe  
• 2 sdt       ketumbar 
• 2 sdt       jintan

  

Cara Membuat :

• Campur dalam wadah : bumbu halus, kecap manis, minyak sayur & daging sapi. Aduk sampai rata&daging terlumuri bumbu, masukkan dalam chiller, diamkan semalaman
• Keesokan harinya, masukkan ke dalam slow cooker berturut2 : tomat, daun salam, cengkeh, kayu manis, dan daging yang sudah dilumuri bumbu.
• Tuangkan air, garam dan pala bubuk
• Set ke menu 'low' dan matikan setelah 10 jam. 2,5 jam sebelum 10 jam,masukkan kentang.
• Setelah 10 jam matikan slow cooker, pindahkan semur ke panci, masak dengan api kecil sekitar 1,5-2 jam untuk lebih mengentalkan & menyurutkan kuah semur
• Silakan deh di makan....

 Note :

• Saya ngga tau nih, apakah penambahan item ini merupakan murni resep semur betawi atau sudah modifikasi. Ternyata, untuk menghasilkan warna hitam pekat, selain pengggunaan kecap yang tepat tapi juga bisa di tambahkan kluwak.....yah tapi jangan banyak2, ntar pahit lagi...next time saya mau pake kluwak ahhh...mungkin untuk 1 resep ini pakai 1 buah kluwak aja yah...

Sambel Goreng Hati Kentang

Akhirnya, bisa juga saya memasak untuk menu lebaran, meskipun hanya dua hidangan saja, karena yang lainnya ...ngga bisa masaknya,heheheheh....

Tema masakan saya, tanpa berbau kolestrol, oleh sebab itu bahan santan di hilangkan, karena saya sudah beli sayur labu bersantan...Meskipun tanpa santan, rasanya tetep oke koook, tapi yah memang, kurang gurih gimana gitu, karena bagi saya santan itu memberikan rasa yang luar biasa terhadap makanan...

Resep ini saya dapat dari website NCC..

Resep ini saya modifikasi sedikit, modifikasinya juga dari tipsnya Bu Fat dan rekan2 NCC lainnya...pokoknya resep ini bakal jadi gacoan saya di setiap Lebaran...

Oh ya, banyak cara dalam hal menggoreng hati sapi. Pada resep asli NCC, hati kentang dimasak bersama dengan bumbu-bumbu, kemudian ada juga hati sapi di taburi susu bubuk dan digoreng supaya crispy, nahhh kalo saya (inget yawww...saya menghindari kolestrol maupun gorengan terlalu banyak minyak) pake metode hati yang direbus...
Bahkan saking berusaha sehat, minyak goreng pun saya subtitusi dengan minyak Virgin Zaitun kesayangan saya,hehe..

Bahan :

• 250 gr hati sapi, potong dadu.
• 250 gr kentang potong dadu, goreng.
• 50 gr kapri (ga pake)
• 2 bh cabe merah besar, buang biji, iris halus (ga pake)
• 1 ruas lengkuas, pukul
• 2 lbr daun salam
• 1 btg serai
• 1 sdt garam
• 200 ml santan (saya ganti air biasa)
• Minyak agak banyak untuk menumis (kurang lebih 5 sdm supaya minyaknya berwarna merah)

 Bumbu Halus :

• 5 bh cabe merah besar haluskan.
• 2 bh bawang putih, haluskan
• 8 bh bawang merah, iris tipis

Bumbu Untuk Rebusan Hati :

• Air untuk merebus
• 1/4 sdt garam
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk, sobek2
• 4 cm jahe, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan

Cara Membuat :

• Masak air untuk rebusan hati bersama garam, daun salam, daun jeruk,jahe dan lengkuas. Setelah mendidih, masukkan hati sapi, rebus sampai matang, tiriskan.
• Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan serai. Masak sampai harum dan matang serta terlihat minyak menjadi berwarna merah
• Masukkan hati sapi & kentang, tuangi air, biarkan mendidih dan air menjadi sedikit surut.
• Angkat

Udang Masak Blue Band

Hayooo tebak fotonya yang manaaa????maklum, ga sempet foto, yang foto adalah Uwaku yang jago poto...:D

Mo open house buka bersama bingung menunya apa....pas saya cek blog saya ini, walaaaah ternyata saya kebanyakan bikin kue,dessert, pokonya bukan menu utama nasi deh....jadi bingung banget....untung di tabloid Nova ada resep dari Blue Band, meskipun resep itu pakenya cumi,tohhh sama aja, sama2 seafood,hehehehehe...

Resepnya gampang banget,,,,,duh, saya berjanji, mulai saat ini mau buat menu utama nasi, yah paling nggak di banyakin lah variasinya, supaya bisa jadi menu andalan saya :D

Rasanya, endang gulindang, padahal sederhana banget bahan2nya, malah sampe di bungkus buat sahur kata sodara2...yipppieeee....senengnyaaaa...awalnya sih sodara2 saya ngga percaya saya yang bikin,hihihi...tapi setelah di yakinkan seyakin2nya, akhirnya percaya...alhamdulillah...

Modified by Mrs.P

Bahan2 :

• 300 gr udang ukuran sedang, kerat memanjang di bagian punggungnya, buang urat hitamnya, cuci bersih
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/2 buah bawang bombay
• 5 siung bawang putih cincang kasar
• 1 cm jahe, geprek
• 1 sdm kecap inggris
• 3 sdm kecap manis
• 1/8 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 batang kucai, potong 3 cm
• 100 gr blue band untuk menumis

Cara Membuat :

• Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit, cuci bersih
• Goreng udang di minyak panas, angkat, sisihkan
• Panaskan blue band, tumis bawang bombay, jahe dan bawang putih sampai harum
• Masukkan kecap inggris, kecap manis, gula pasir, garam, aduk sampai mendidih
• Masukkkan udang goreng dan kucai, aduk rata. Didihkan sekali lagi
• Angkat, siap di nikmati

Untuk 3 porsi

Es Buah

Menu berbuka saat open house kemarin....segerrrrr banget, bikinnya juga tinggal cemplung2,hehehhe...PRAKTISSSS.....

Saya  jarang banget bikin es buah, karena ngindarin manis...dan resep ini didapet dari teman kantor saya, mba Ida, thxxx banget ya neng...berguna sekali,hehehhe...

Sayangnya saya ngga sempet poto2, dah keburu cape, pegel, bolak balik ambil piring kotor, untungnya ada Uwa yang doyan banget foto2...dan foto2nya jempolan....duuuh kapan ya bisa take a pic as good as her??? (nglamun.com)...

So, this is it!Bisa untuk sekitar 30 orang

Bahan2 :

• 4 bungkus jelly (buang airnya, cuci dengan air matang,saring)
• 1 buah blewah, serut memanjang (pake serutan memanjang gitu, di pasar harganya 5ribu, murmer kan?)
• 2 bungkus nata de coco (buang airnya, cuci dengan air matang,saring)
• 1/2 botol selasih merek Kupu2 - kalo gak salah mereknya (taruh di wadah, siram dengan air mendidih yang banyak, diamkan 15 menit, saring)
• 1 1/2 botol sirup Marjan rasa melon
• Air matang secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara membuat :

• Taruh di wadah besar : jelly, nata de coco, blewah, selasih
• Tuangkan sirop, beri air matang dan air es (dikira2 aja, manisnya mau segimana)
• Selamat berbukaaa

Choco Bread Pudding

Roti tawar sisa, ngga kepake, ngga kemakan, jangan dibuang...karena bisa diberdayakan menjadi teman makan yang asik punyaaa.....
Resep saya dapat dari mba Hesti, dan rasanya nyoklat punya....rasa rotinya ngga begitu kentara, yang ada rasa coklat, coklat dan coklat...hehehhe...

Bahan :
- 4 lembar roti tawar whole meal,buang pinggirannya (saya pake roti biasa mungkin sekitar 7 potong,pinggirannya ngga dibuang, sayang ahhh)
- 400 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
- 15 gr cokelat bubuk
- 75 gr gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sdm mentega tawar, lelehkan
- 1 buah vanili pod, keluarkan isinya (saya pake 1 sdt pasta vanilla)
- 75 gr dark chocolate, cincang kotak kecil

Bahan pelengkap : (saya ga pake)
- saus cokelat
- krim

Cara membuat :

1. Sobek sobek roti menjadi potongan yang kecil.
2. Di wadah yang lain campur susu, cokelat bubuk, telur, garam, gula, vanili lalu aduk rata menggunakan whisk.
3. Saring lalu tuang ke dalam wadah roti tawar. Aduk hingga rata (disini saya sedikit menghancurkan roti tawar tersebut supaya bersatu dengan bahan cairannya itu). Tambahkan butter leleh dan cincangan cokelat. Aduk lagi asal rata. Tuang di wadah/pinggan tahan panas yang sudah dioles butter
4. Panggang selama sekitar 35 - 45 menit sampai set dengan panas 180 C.
5. Angkat. Sajikan hangat-hangat dengan saus cokelat atau krim kental.